dimanche 25 mai 2014

Côtes de Porcs Marinées

Voici venu le temps d'un Tour en Cuisine, le temps où l'on va piocher une recette dans la cuisine d'une ou d'un copinaute.
Cette semaine, je devais mijoter un petit quelques chose de la Cuisine de Sev.
j'ai choisi une recette de côte de porc pour plusieurs raisons : la première il n'y en avait pas sur mon blog, il s'agit pourtant d'une viande abordable qui peut s'averer très savoureuse et la deuxième je ne les avais jamais cuisiné de cette manière. Et bien ce fut une découverte, la viande reste hyper moelleuse et ne sèche absolument pas. A refaire.
Puis nous irons voir ce qu'Atelier Corvette nous a concocté
 
Tout arrive voici enfin les photos !!!!!!!!!!!!!!!!!
 
 


Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de moutarde
- sel , poivre
- Coriandre hachée , cumin moulu et persil haché
- 1 cuillère à soupe de caviar de tomate à l'ail (facultatif mais il m'en restait..)




Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettre les côtes de porc dans un plat à gratin, mettre l'huile , badigeonner de moutarde puis du caviar de tomate, sel , poivre
Saupoudrez de coriandre hachée , cumin moulu et persil
Laissez mariner 3/4 d'heure et cuire au four 35 minutes à 180 °C.
Un régal !!!!!



dimanche 11 mai 2014

Cannelés au Jambon



Pour ce nouveau tour en cuisine je devais me rendre dans la cuisine de Sonia. Puis nous irons voir ce que Familyscook nous a cuisiné

Bon franchement je n'ai pas passé une  semaine idéale, il en faut toujours quelques unes dans l'année. J'ai donc été accompagnée tout au long de ces derniers jours par Messieurs  Maux de Tête et Madame  Température  qui m'ont présenté leur progéniture j'ai nommé : Sinusite Enkystée
Sinusite est d'ailleurs venues avec toute sa kyrielle de doudou : vertige, nausée, courbature.
Mais heureusement Marraine la Fée et ses sortilèges secrets...est venue me prêter main forte. 
J'étais donc plus copine avec mon lit qu'avec mes casseroles, et cerise sur le gâteau (il faut bien le dire) mon lave vaisselle m'a lâché, certes ce n'est pas le plus important mais bon à certains moment c'est l'épreuve de trop. Tout ça pour dire que je tenais absolument à concocté  un petit quelques chose et que j'ai trouvé mon bonheur dans cette grande cuisine. J'ai déjà failli à mon tour la semaine dernière et je m'en excuse auprès de Magali du blog Saveurs et Lecture mais je me rattraperai, la recette est d'ailleurs réalisée, les photos aussi il ne reste plus qu'a compilé le tout, très vite j'espère mais vraiment la semaine dernière je ne pouvais pas regarder un écran juste impossible.

Mais revenons à nos moutons j'ai choisi cette semaine des petits Cannelés au Jambon. Dans la recette idéale il s'agissait de lardons mais j'ai préféré utilisé du jambon blanc (moins salé du moins dans ma tête). Verdict un recette parfaite, idéale pour le soir, rapide, bonne et économique bref parfaite mais ça je radote. Il est temps de passer à la recette



Pour une vingtaine de petits cannelés
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 30 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 70 gr  d'épaule 

 


Préchauffer votre four à 190°

Faire bouillir le lait avec  le beurre coupé en morceaux. Réserver.
Dans un saladier mélanger l’œuf, le jaune d’œuf et la farine en ajoutant petit à petit le mélange lait/beurre.
Mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, mélanger.
Couper le jambon en petits dés.Mélanger 2/3 du jambon dans la pâte
Disposer le reste dans le fond de vos empreintes minis cannelés et verser la pâte en les remplissant au ¾.
Enfourner 30 min et laisser refroidir avant de démouler.
Pratiquer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.


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